Il corso: Come aprire la propria attività nel settore food. Testimonianza e Q&A session

Corso gratuito parte della seconda edizione del ciclo “IO/Impresa – crescere con il tuo business. Percorso online per (aspiranti) imprenditrici e imprenditori” promosso da ARTI Puglia nell’ambito del programma di accompagnamento a NIDI.

A tu per tu con Giorgia Proia, Pastry Chef di Casa Manfredi

Un incontro per scoprire il percorso che ha portato Giorgia Proia a diventare una delle Pastry Chef più interessanti della scena romana. Durante il Talk-testimonianza, Giorgia ci racconterà la sua storia e le sfide affrontate per aprire la celebre Casa Manfredi, un punto di riferimento a Roma per la pasticceria.

Al termine del talk, avremo uno Spazio Q&A in cui sarà possibile dialogare direttamente con Giorgia Proia.

La speaker: Giorgia Proia

Una pasticcera con una formazione da architetta, con il pallino per la lievitazione e gli impasti. Giorgia Proia – pastry chef di Casa Manfredi a Roma, una delle migliori pasticcerie d’Italia – oggi porta avanti spedita la sua personale idea di pasticceria che negli anni ha reso celebre la sua ‘Casa’ di viale Aventino, muovendosi sempre tra tradizione e sperimentazione, tra la pasticceria italiana e quella francese. A Roma i suoi croissant e cornetti sono veri e proprio oggetti culto, ma il suo primo grande amore è il gelato: inizia infatti la sua primissima formazione con il maestro gelatiere Angelo Grasso, per poi avvicinarsi pian piano al mondo della pasticceria tout court, crescendo professionalmente al fianco dei grandi maestri del settore, da Gianluca Fusto a Diego Crosara, da Gianbattista Montanari a Rolando Morandin, da Antonio Bachour ad Andrea Tortora. Il suo sguardo sempre curioso e attento, la sua maniacale selezione delle materie prime e la sua personale e ormai riconoscibile cifra stilistica – tra eleganza e artigianalità –, l’hanno resa nel tempo una delle più interessanti firme della pasticceria e hanno fatto di Casa Manfredi (pasticceria/bar/caffetteria) una delle destinazioni più calde della Capitale. La sua forza? Di certo il talento non manca, ma la voglia di fare sempre meglio è il vero motore della giovane pasticcera; anche se il grande segreto del successo di Giorgia è la forte intesa con la sua dolce metà, Daniele Antonelli, che insieme a lei ogni giorno apre la porta di Casa… Manfredi.

“IO/Impresa – crescere con il tuo business. Percorso online per (aspiranti) imprenditrici e imprenditori”

Questo corso, giunto alla sua seconda edizione, rientra nelle iniziative di ARTI Puglia per l’accompagnamento e il supporto all’avvio e allo sviluppo delle imprese femminili e giovanili, finanziate nell’ambito dell’Avviso “Nuove Iniziative di Impresa” della Regione Puglia. L’iniziativa mira ad accrescere le competenze digitali, migliorare le soft skills e costruire e rafforzare comunità tramite l’integrazione di esempi di successo e testimonianze del mondo dell’imprenditoria.

Il ciclo consta di 7 appuntamenti online gratuiti aperti a tutte e tutti, consultabili qui e di 2 appuntamenti in presenza nelle province di Foggia e Lecce che si terranno nei mesi di febbraio e aprile.

Chi si iscriverà ad almeno 3 appuntamenti del ciclo di incontri del progetto potrà diventare membro della community di SheTech per 1 anno e partecipare a tutte le attività di networking e formazione online e in presenza, salvo che non abbia già usufruito di questo vantaggio durante la precedente edizione.

Per ulteriori informazioni: accompagnamento@arti.puglia.it